Bolo de Claras de Ovo

Enquanto temos que ficar confinados em casa, temos que nos ocupar. E que tal fazer um bolo só de claras de ovo, com um toque de limão? Fica fofinho e vai uma dica. Quando for usar só gemas em suas receitas, use as forminhas de gelo para congelar as claras individualmente. Após os cubinhos ficarem congelados, coloque em um saquinho e aproveite para usar só a quantidade necessária.

Bolo de limão

Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo 
  • 1colher de sopa de fermento 
  • 1 pitada de sal 
  • 5 claras de ovo 
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 
  • 2 xícaras de açúcar 
  • 1 xícara de leite + 3 colheres de sopa 
  • raspas da casca de 1 limão siciliano 
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal de sabor neutro

Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
  2. Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve numa tigela. 
  3. Bata as claras em neve e reserve. 
  4. Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite. 
  5. Acrescente a mistura de farinha/fermento/sal intercalando com o leite. Bata até ficar homogêneo. 
  6. Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente. 
  7. Coloque em fôrma de buraco no meio (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo. 
  8. Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos. 
  9. Teste o ponto com um palito de madeira que deverá sair limpo.